Позвоните +7 (343) 253-56-91 или заполните формуOnline Бронирование

События

Салат из огурцов с тунцом и анчоусами

Опубликовано в: Блог ресторана
Салат из огурцов с тунцом и анчоусами

На Гастрономическом путешествии Кухня Испании 30 марта «От Гаспачо до стейков» на мастер-классе наши гости под руководством шеф-повара Александра Криничного, готовили «Салат из огурцов с тунцом и анчоусами»
Вы можете приготовить его дома по рецепту от нашего шефа самостоятельно.

Ингредиенты:
6 небольших огурцов
1 банка (200 г) тунца в собственном соку
8 филе анчоусов
1 куриное яйцо
6 перепелиных яиц
2 стебля зеленого лука
1 маленький пучок петрушки
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. белого винного уксуса
Оливковое масло, соль, свежемолотый белый перец.

1 шаг. Приготовьте начинку. Сварите куриное яйцо и перепелиные яйца вкрутую (9 мин. и 4 мин. соответственно). Растрескайте скорлупу, положите яйца в холодную воду, затем очистите. Куриное яйцо мелко порубите, перепелиные разрежьте вдоль пополам.
2 шаг. У петрушки удалите стебли, листья порубите как можно мельче, буквально «в пыль». Очень тонко нарежьте зеленый лук.
3 шаг. 6 филе анчоусов разрежьте поперек пополам, оставшиеся два мелко порубите.
4 шаг. Слейте с тунца сок, смешайте с рубленым куриным яйцом, рублеными анчоусами, зеленым луком, петрушкой.
5 шаг. Для заправки смешайте 2–3 ст. л. оливкового масла, горчицу, уксус, соль и перец. Полейте заправкой начинку и перемешайте.
6 шаг. Огурцы разрежьте вдоль пополам, при помощи чайной ложечки с острым краем выньте сердцевину (она не понадобится). Нафаршируйте огуречные «лодочки» начинкой, украсьте кусочками анчоусов и половинками перепелиных яиц. Выложите половинки огурца на тарелку, полейте оливковым маслом и подавайте.
Приятного аппетита!
#панорамныйресторан #ресторанекб#рецептыотшефа#ресторанонегинекб_рецепты#онегинекб #ресторанонегин#советыотшефа #рецептсалата#рецептыиспанскаякухня#рецептыресторанонегин#пошаговыерецепты #рецептыонегин#рестораныекб

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *